正确答案: C

胶原蛋白的合成

题目：在人体内维生素C主要参与（）。

解析：从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。包括胶原、牙和骨的基质，以及毛细血管内皮细胞间的结合物。

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[单选题]蛋白质的互补作用是指（）

几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

解析：蛋白质的互补作用是指当两种或两种以上的食物蛋白质混合食用时，其所含有的氨基酸之间可取长补短，相互补充，使混合后蛋白质的必需氨基酸组成比例更符合于人体的需要，以提高食物蛋白质的营养价值，这就是蛋白质的互补作用。

[单选题]幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）

30％～35％

解析：幼儿膳食中脂肪应占总能量的30％～35％。

[单选题]肛门会阴瘘手术后1～2d，可选用（）

少渣半流质膳食

解析：肛门会阴瘘手术后1～2d，可选用少渣半流质膳食。

[单选题]饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。