正确答案: E
不能用以供给能量
题目:蛋白质的生理功能不包括()。
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学习资料的答案和解析:
[单选题]成年男子,轻劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为()。
75g/d
[单选题]氨基酸模式是()。
以色氨酸为1计算而得
解析:某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例称为氨基酸模式,即根据蛋白质中必需氨基酸含量,以含量最少的色氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值。
[单选题]氮平衡的计算公式是()。
蛋白质摄入量(g)÷6.25-[尿中尿素氮(g)+3.5]
[单选题]评价食物蛋白质营养价值的公式:[食物氮-(粪氮-粪代谢氮)]÷食物氮×100,表示的是()。
蛋白质的真消化率
解析:[食物氮-(粪氮-粪代谢氮)]÷食物氮×100,表示的是考虑内源粪氮的消化率,即蛋白质的真消化率。
[单选题]用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括()。
血红蛋白
[单选题]由胃黏膜壁细胞分泌的、可与食物中维生素B12在胃内结合的内因子是一种()。
糖蛋白
[单选题]含硫氨基酸的是()。
牛磺酸
解析:1.支链氨基酸包括L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸。它们都属于必需氨基酸。2.含硫氨基酸共有蛋氨酸、半胱氨酸和胱氨酸3种,另有一种含硫氨基酸是牛磺酸。3.人体合成精氨酸、组氨酸的能力不足以满足自身的需要,需要从食物中摄取一部分,人们称之为半必需氨基酸。4.谷氨酰胺是人体重要的氨基酸,是肠道的主要供能物质。5.人体由3种氨基酸--甘氨酸、精氨酸和蛋氨酸来合成肌酸。