[单选题]可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）

正确答案 ：C

胃

[单选题]某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速

正确答案 ：

[单选题]某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物

正确答案 ：

[单选题]食品企业在重工业区选址时，要根据实际情况设置多长的防护林带（）

正确答案 ：E

500～1000m

[单选题]食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（）

正确答案 ：D

水分、含氮化合物、酸价等

解析：食品卫生标准的主要技术指标中，严重危害人体健康的指标是致病性微生物、有毒有害的化学物质、放射性污染物等；对人体与一定威胁或危险性的指标是菌落总数、大肠菌群等；间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是水分、含氮化合物、酸价等；营养与保健作用的指标是蛋白质、维生素、矿物质、人参皂苷等。

[单选题]一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）

正确答案 ：C

6.25

[单选题]下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）

正确答案 ：A

促进必需氨基酸吸收

[单选题]蛋白质净利用率表达为（）

正确答案 ：A

消化率X生物价

[单选题]根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）

正确答案 ：B

1/3～1/2倍

[单选题]若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）

正确答案 ：B

近期

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