[单选题]计划膳食，饮食品的供应尽可能做到多样，保证各种（）的供应充分。

正确答案 ：C

营养素

[单选题]确保在厨房生产和在餐厅销售的所有食品都能获得营业收入是（）控制的目的。

正确答案 ：A

销售

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