正确答案: A

一定时间内和较长时期

题目：体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时的营养状况（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）

蛋白质的生物价

[单选题]大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）

埃希菌属、克雷白菌属

[单选题]国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）

定点屠宰和集中检疫

[单选题]保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）

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[单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是（）

实时性

[单选题]属于强化食品的是（）

配方奶粉

[单选题]基础代谢相对较高的正常成人特点是（）

体型瘦高

[单选题]下列对记账法的描述错误的是（）

主要用于研究营养与慢性病的关系