[单选题]竭诚为客人服务，就要使到餐厅用餐的客人（）。

正确答案 ：A

A、有“宾至如归”之感

[单选题]餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是，假如是属客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。

正确答案 ：C

C、先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法

[单选题]祁门红茶冲泡后，茶汤色红艳透明，（），叶底红亮。

正确答案 ：C

C、带有蜜糖香

[单选题]下列属于宴会前卫生检查的内容是（）。

正确答案 ：A

A、服务人员是否按规定着装

[单选题]紫色被视为（）之色。

正确答案 ：A

A、娇艳、典雅

[单选题]（）不是蒙古族人的饮食习俗。

正确答案 ：A

喜欢吃咸饭

[单选题]绿茶按制作工艺可分为炒青、烘青、（）、蒸青四大种类。

正确答案 ：C

C、晒青

[单选题]去掉蜡台上滴落的烛液，做法正确的是（）。

正确答案 ：D

D、用开水烫

[多选题]热情待客、文明礼貌的本质要求是（）和助人为乐。

正确答案 ：AC

平等待人

关心尊重人

[单选题]管理者在解决问题时应作的第一步是（）问题。

正确答案 ：A

发现

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