[单选题]大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）

正确答案 ：A

硫胺素

[单选题]四季豆皂苷中毒引起的症状主要表现为（）

正确答案 ：B

胃肠道症状

解析：河豚毒素是一种毒性很强的神经毒素，可引起中枢神经麻痹，阻断神经肌肉间传导，因此选A;四季豆皂苷中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，属于胃肠道症状，因此选B。

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