[单选题]关于维生素A的说法不正确的是（）

正确答案 ：D

在植物和动物中均含有已形成的维生素A

解析：已形成的维生素A只存在于动物体内，植物中不含有已形成的维生素A，在黄、绿、红色植物中一部分可在体内转变成维生素

[单选题]反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）

正确答案 ：B

蛋白质消化率

解析：食物蛋白质营养学评价。

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