正确答案: A

A、-23~-18度

题目：厨房冷藏设备主要有冷冻冰箱和冷冻包仓库，温度大多设在（）

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[单选题]不属于厨房必备的生产条件是（）

B、必须采用标准食谱

[单选题]炸炉在使用管理中，要经常检查限制高温的恒温器以及排油管装置是否正常，并对炸油池、炸油筐和过滤装置进行认真清洗。清洗频率的时间要求是（）。

每天

[单选题]创新菜肴“新”是基础，然而仅具有新意未必就是餐饮企业需要开发、经营的品种。因为企业创新更重要的日的是在满足消费者需求的同时，为企业创造价值，包括生产价值、推广价值、经济价值和（）。

社会价值