[单选题]食品中水分活性通常表示为（）。

正确答案 ：A

AW

解析：1.GMP是良好生产规范（goodmanufacturingpractice）的缩写，它是为保证食品安全、食品质量而制定的贯彻食品生产全过程的一系列方法、监控措施和技术要求。目前，世界上许多国家都在逐步制定和完善GMP的管理制度，并将GMP应用于各种食品的质量控制与管理，我国于1998年由卫生部发布了《膨化食品良好生产规范》和《保健食品良好生产规范》，这是我国首次颁布的GMP管理制度。2.HACCP是危害分析与关键控制点（hazardanalysisandcriticalcontrolpoint）的英文缩写，是食品行业（含为食品行业提供原料或包装的行业）用于控制食品安全危害的一个管理体系要求。3.AW是食品中水分多少的表示方法，最常用的是总水分，即105℃干燥减重法测出的量，也就是食品在105℃干燥至恒重所减少的重量。这当然不完全是水，凡在105℃下可以蒸散的低沸点物质都包括在内，所以明确地说叫干燥失重，但目前我国计算上和化学分析上还是叫它总水分。常用的指标还有食品活性水分的测定，即可以自由蒸散的水分，这种水分的多少叫水分活性（wateractivity），以AW表示。AW在食品防腐保藏、脱水复水上都有重要意义。

[单选题]麻花钻顶角的大小与（）有关，常用的顶角为116°～118°。

正确答案 ：B

B、所钻材料性质

[单选题]（），电子招标平台运营机构及中国石化国际事业有限公司工作人员不得向招标人以外的任何单位和个人泄露下载资格预审文件、招标文件的潜在投标人名称、数量以及可能影响公平竞争的其他信息。

正确答案 ：C

在投标截止时间前

[单选题]下列（）不是异常高压的成因？

正确答案 ：D

D、天然气水合物的形成

[单选题]放疗摆位中定位激光灯中心的水平与垂直的允许精度（）

正确答案 ：A

±0.1cm

查看原题 查看所有试题