正确答案: D

D、水温

题目：三种水调面团不同特性的形成，关键在于（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]规定每个工作岗位或工序的操作者，对该岗位所加工制作的半成品和成品的质量责任范围，叫做（）。

A、质量责任制

[单选题]鱼蓉面坯制作点心时，一般蘸少量（），压薄成皮，包馅熟制即可。

C、淀粉