正确答案: C

C、档次高

题目：点心宴菜单的编排，可以不考虑（）因素。

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[单选题]苦瓜加盐略腌或沸水中煮能减少苦味，但对（）的破坏较大。

C、维生素C

[单选题]制作馅饼的工艺流程是（）。

B、和面—拉剂—上馅—成型—熟制