正确答案: D

D、果胶

题目：下列物质中，与果实的软硬程度和脆度有关的是（（））

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[单选题]枯草芽孢杆菌是工业上发酵生产蛋白质水解酶的主要生产菌，请问这种蛋白质水解酶属于（）。

胞外碱性蛋白酶

[多选题]下列哪些可作为工业微生物可利用的有机氮源（）.

氨基酸

蛋白质

尿素