正确答案: D

神经系统损伤

题目：铅中毒主要危害的组织或器官是（）

解析：铅中毒主要损伤神经系统。

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[单选题]以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（）

鱼、贝类

解析：依目前的情况来分析，EPA和DHA的现实和潜在的来源有海洋鱼类、海藻类及蕈类等3种。人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA，其中以海产肥鱼中含量最高，某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA，其他动物性食物中含量较少，而植物性食物中不含有EPA和DHA。

[单选题]胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是（）

乳化脂肪

解析：胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微滴，利于脂肪的消化；胆盐还可与脂肪酸一酰甘油等结合，形成水溶性复合物，促进脂肪消化产物的吸收，并能促进脂溶性维生素的吸收。

[单选题]一般情况下，青少年在下面哪个年龄段人体总钙量增加最多（）

11～12岁

解析：青少年在11～12岁时人体总钙量增加最多。

[单选题]何种食物受黄曲霉素污染最为严重（）

玉米和花生

解析：玉米和花生受黄曲霉素污染最为严重。