正确答案: B

B、180

题目：加工后的原料在零下18度到零下15度的环境下可保存（）天。

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[单选题]大翻勺的要点是菜肴勾芡后，要（）以增加润滑度，利于大翻勺成功。

淋明油

[单选题]干煎法在煎制前需要进行码味和（）。

拍粉或挂糊