正确答案: C

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题目：冷盘一类的食品不能过早地摆上餐桌，应该在开餐前（）再上冷盘，防止冷菜被污染。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）做法不符合财产管理制度。

A、熟人借用餐厅用具可不写借条

[单选题]餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应（），以免餐具上留下手印。

A、戴白手套

[单选题]湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（）的特点。

B、软嫩

[单选题]四川菜主要由成都菜、重庆菜、自贡菜和（）菜组成。

B、佛斋

[多选题]平衡膳食的总体设计首先应根据就餐人员的（）确定每月（或每餐）的各种营养素的供给量标准

年龄、性别

劳动强度、生理状况

[单选题]轻托装盘时，通常是高物、重物在托盘（）档，轻物、低物在（）档。

里，外

[单选题]蛋壳表面约有细菌（）。

400×104～500×104个

[单选题]西方式建筑风格可细分为英式、法式和（）。

意大利式

[单选题]公共关系中，能够传情达意的交往工具是（）语言。

人体