[多选题]蛋白质的生理功能有：()

正确答案 ：ABE

构成和修补人体组织

构成酶和激素的成分

构成抗体

[多选题]维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有()

正确答案 ：ACDE

维生素C

维生素B2

维生素B6

维生素PP

[多选题]下列哪些是正确阐述GI的是()

正确答案 ：BCD

一般而言GI大于70为高GI食物

GI55与70之间为中GI食物

GI小于55为低GI食物

[多选题]粮豆的主要卫生问题是()

正确答案 ：ABCDE

霉菌和霉菌毒素的污染

农药残留

有害毒物的污染

仓储害虫

其它污染

[多选题]母乳中营养素受膳食因素影响较多的是()

正确答案 ：BCDE

维生素A

维生素C

硫胺素

核黄素

[多选题]下面微量元素中具有降血糖作用的有()。

正确答案 ：CD

硒

铬

[多选题]维生素D的主要来源途径有()

正确答案 ：AB

食物摄入

皮肤在紫外光照射下合成

[单选题]产能营养素是指（）。

正确答案 ：

[单选题]记账法是指调查对象或研究者称量记录一定时期内的食物消耗总量，研究者通过这些记录并根据同一时期进餐人数，就能计算出每人每天各种食物（）。

正确答案 ：B

平均摄入量

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