[单选题]社会营养中常用的社会经济指标收入弹性指数是指（）

正确答案 ：C

食品购买力增长%/收入增长%

[单选题]下列营养素中影响胎儿脑细胞增殖的主要是（）

正确答案 ：E

蛋白质

[单选题]在脱水前对食物进行漂烫目的是（）

正确答案 ：D

防止食物酶促褐变

[单选题]采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（）

正确答案 ：D

猪肉罐头

[单选题]以剧烈恶心、呕吐为主要症状的食物中毒是（）

正确答案 ：D

葡萄球菌肠毒素食物中毒

[单选题]下列对葡萄球菌的病原学特点描述不正确的是（）

正确答案 ：D

不耐盐，有盐不能生长

[单选题]以下为非必需氨基酸的是（）

正确答案 ：C

羟脯氨酸

[单选题]缺乏会导致骨质疏松的是（）

正确答案 ：A

钙

[单选题]Aw指的是（）

正确答案 ：D

食品水分活性

[单选题]婴儿期缺乏时易致佝偻病的是（）

正确答案 ：A

钙

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