正确答案: E

谷氨酸

题目：转氨酶中以何种氨基酸与α-酮酸的转氨酶最为重要（）

解析：各种转氨酶中，以L-谷氨酸与α-酮酸的转氨酶最为重要，如ALT，AST。体内存在各种转氨酶，不同氨基酸与α-酮酸之间的转氨基作用只能由专一的转氨酶催化。

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[单选题]下述哪种酶缺乏可致白化病（）

酪氨酸酶

[单选题]NH3由肌肉向肝中运输是通过（）

丙氨酸葡萄糖循环

[单选题]AST活性最高的组织是（）

心

解析：谷草转氨酶(AST)，谷丙转氨酶(ALT)，在体内广泛存在，活性最高的组织分别是心、肝。

[单选题]丙氨酸-葡萄糖循环的主要生理意义是（）

肌肉中的氨以无毒形式运输到肝的途径

解析：丙氨酸-葡萄糖循环，其生理意义在于使肌肉中的氨以无毒的丙氨酸形式运送至肝。肌肉中的氨基酸经转氨基作用将氨基转给丙酮酸生成丙氨酸；丙氨酸经血液运送到肝。在肝中，丙氨酸通过联合脱氨基作用，释放出氨，用于尿素合成。转氨基后生成的丙酮酸经糖异生途径生成葡萄糖。葡萄糖经血液输送到肌肉组织，分解为丙酮酸，后者接受氨基生成丙氨酸。形成丙氨酸-葡萄糖循环。

[单选题]下列哪种酶对有多肽链中赖氨酸和精氨酸的羧基参与形成的肽键有专一性（）

胰蛋白酶