正确答案: C

海水鱼、肝脏、蛋黄和鱼肝油

题目：下列哪种食物是维生素D的良好来源（）。

解析：维生素D主要存在于海水鱼、肝、蛋黄等动物性食品及鱼肝油制剂中。人奶和牛奶是维生素D的较差来源，蔬菜、水果只含有少量的维生素D或几乎没有维生素D活性。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）。经日光中紫外线照射转变而成。

7-脱氢胆固醇

解析：人体内维生素D3的来源是皮肤表皮和真皮内的7-脱氢胆固醇经紫外线照射转变而来，从动物性食物中摄入者甚少，故一般成人只要经常接触阳光，在一般膳食条件下是不会引起维生素D3缺乏的。

[单选题]维生素E在自然界中分布甚广，以下含量最高的食物是（）。

麦胚

[单选题]下列哪项不能用于抗坏血酸营养状况评价（）。

血清或红细胞抗坏血酸水平测定

[单选题]维生素E的主要食物来源是（）。

植物油

解析：富含维生素E的食品：麦胚油、棉子油、玉米油、花生油、芝麻油等。