正确答案: D

D、果胶酯酶

题目：导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列（）除外。

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[单选题]抑制剂可分为那两类（）。

B、可逆抑制剂和不可逆抑制剂

[单选题]有关β-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对（）。

A、它从淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键