[单选题]属于儿童的必需氨基酸是（）

正确答案 ：E

组氨酸

解析：考查人体内必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸，其中组氨酸为儿童的必需氨基酸。

[单选题]不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。

正确答案 ：C

谷氨酰胺

[单选题]下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。

正确答案 ：C

豆腐

解析：整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，但加工成豆浆可达84.9%，豆腐可提高到92%～96%。

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