正确答案: A

淀粉酶

题目：生食萝卜有助于消化，是由于含有（）。

解析：萝卜中含有淀粉酶，生食有助于消化。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]以玉米为主食的地区易发生（）

癞皮病

[单选题]下列哪项因素与牛奶的比重无关（）。

维生素

解析：牛奶中富含各种维生素，但维生素与牛奶的比重无关。

[单选题]以下哪项是大豆发酵制品（）。

腐乳

解析：腐乳是大豆发酵制品。

[单选题]下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。

禽类的存活率

解析：蛋的微量营养成分受到品种、饲料、季节等多方面因素的影响。

[单选题]咸味和（）可互相抵消。

甜味

解析：咸味和甜味可以相互抵消，在1%～2%的食盐溶液中添加10%的糖，几乎可以完全抵消咸味。

[单选题]在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。