[单选题]托盘起托时，餐厅服务员应站于距操作台（）处。

正确答案 ：B

30cm

[单选题]汽酒是以（）酒为基酒，酒液中充有二氧化碳的酒。

正确答案 ：A

果

[单选题]葡萄酒的酒精含量及容量一般在酒瓶的（）标出。

正确答案 ：D

左右下角

[单选题]坐餐宴会的主台安排在主席台下（）突出的位置。

正确答案 ：C

C、正中

[单选题]（）讲究优美文雅的风度，将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，并且也刺激了顾客的食欲。

正确答案 ：C

C、俄式服务

[多选题]一般列在菜单封底的信息有（）

正确答案 ：CD

C、电话号码

D、营业时间

[单选题]当宾客要求结账时，服务员应先（），再递送账单。

正确答案 ：A

派送香巾

[单选题]餐用具的使用实行“（）”制度。

正确答案 ：C

四过关

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