正确答案: E

水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品

题目：下列对于成碱性食品，描述错误的是

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学习资料的答案和解析：

[单选题]大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为

豆腐豆浆大豆

解析：大豆蛋白质消化率为65％，豆浆消化率为85％，豆腐消化率为92％～96％。

[单选题]膳食中钙的最好来源是

奶类及其制品

[单选题]老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适

8～10％，10％

[单选题]动脉粥样硬化患者的饮食营养治疗说法正确的是

维持理想的体重

解析：考查动脉粥样硬化与饮食营养因素的关系。

[单选题]以下属于多糖的是（ ）。

淀粉

解析：营养学上具有重要作用的多糖有3种，即糖原、淀粉、纤维。

[多选题]腰痛的致病病因有（ ）

风

寒

湿

热