正确答案: ABCD

美 情 活 快

题目：餐厅服务的要求，可以用( )来概括。

解析：根据顾客的需求，餐厅服务必须达到的要求包括：①美，就是给顾客以一种美的感受，主要表现为服务员的仪表美、心灵美、语言美、行为美；②情，即服务必须富有一种人情味，要求服务人员在对顾客服务中，做到态度热情，介绍生动，语言诚恳，行为主动；③活，主要是指服务要恰到好处，要求服务员不要把标准当作教条，要根据不同的时机、场合、对象，灵活应变，在"宾客至上"这一最高准则的指导下，把规范服务和超常服务有机结合起来；④快，即在服务效率上满足顾客的需要，出菜与各种服务要及时准确。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]在旅行社接待质量管理工作中，应着重加强管理的方面是( )。

接待服务态度

导游讲解水平

接待业务能力

[多选题]饭店前厅的合理空间布局体现在( )几个方面。

前厅面积

空间高度

功能布局

空间变化

[单选题]下列饭店资金来源中，（ ）成本率最高。

普通股资金

[单选题]某饭店年末资产总计1210万元，所有者权益720万元。那么其负债权益比率应为( )。

68.06%