正确答案: A

正确

题目:相比较而言,α-淀粉酶比较β-淀粉酶对热稳定,麦芽中的最适作用温度70~75℃,80℃时失活。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析:

  • [多选题]我国瓶装啤酒有()等多种规格。
  • 640ml

    350ml

    500ml


  • [单选题]当班时发现安全防护装置损坏应()
  • 立即通知有关部门修理


  • 推荐下载科目: 维生素题库 食品检验学题库 食品营养学题库 食品质量管理学题库 矿物质题库 农产品加工工艺学题库 食品包装题库 食品生物技术题库 食品化学题库 果蔬加工工艺学题库
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号