正确答案: A

谷类

题目：中国居民平衡膳食宝塔共分五层，位于底层的食物种类为（）

解析：中国居民平衡膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南》的核心内容，结合中国居民膳食的实际状况，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量（每日摄入），便于人们在日常生活中实行。膳食宝塔分为5层，由塔底至塔顶依次为：谷类、薯类及杂豆250～400g，水1200ml；蔬菜类300～1500g，水果类200～400g；畜禽肉类50～75g，鱼虾类50～1100g，蛋类25～50g；奶类及奶制品300g，大豆类及坚果30～50g；油25～30g，盐6g。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对于急性胃炎的患者，可采用（）

少渣半流食

解析：急性胃炎的营养治疗：去除致病因素，大量饮水，流质饮食，病情好转后，可给予少渣半流质饮食，继而用软饭。

[单选题]1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺，要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和（）。

营养不良

解析：1992年12月在罗马召开的全球性部长级营养会议通过了《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》，包括中国在内的159个国家的代表作出承诺，要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和营养不良。

[单选题]麦芽糖可通过某物质（分解）获得，此物质为（）。

淀粉

解析：淀粉在酶的作用下可降解生成大量的麦芽糖。

[单选题]有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）

恒牙萌出

[单选题]为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）

维生素C

解析：同时给予维生素C。

[单选题]黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（）

豆类

解析：黄曲霉毒素很少污染豆类。

[单选题]关于孕期孕妇的代谢特点，描述正确的是（）

合成代谢和基础代谢率均增强

解析：孕妇合成代谢和基础代谢率均增强。