[单选题]下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用，除了（）

正确答案 ：B

高脂肪膳食

解析：长时间的辐射可能引发脂质的过氧化，易出现高脂血症。

[单选题]关于沙门菌表述正确的是（）

正确答案 ：C

被污染食品无感官性状变化

解析：沙门菌为革兰阴性菌，不耐高温，被其污染食品无感官性状变化，最适宜生长温度为20～30℃，不耐高渗。

[单选题]能引起神经型毒蕈中毒的是（）

正确答案 ：C

橘黄裸伞

[单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

正确答案 ：

[单选题]促进肠道乳酸杆菌生长繁殖的物质是（）

正确答案 ：B

低聚糖

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