正确答案: B

定期维修

题目：( )具有对饭店设备进行周期性修理的特点，故又称计划维修。

解析：饭店设备预防维修有两种方法，即定期维修和预知性维修。其中，定期维修是一种以时间为基础的预防性维修方法，它具有对设备进行周期性修理的特点，故又称计划维修。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]饭店品牌资产评估的主要内容包括( )。

历史成本

现在成本或取代成本

市场价值

额外价值

解析：饭店品牌资产评估的内容有：①历史成本，是已经形成的品牌资产的估价②现在成本或取代成本，是第三者愿意为购买该品牌支付的价款；③市场价值，指评估饭店品牌资产在市场上的力量；④未来获利潜力，是计算饭店品牌未来收益或现金流量；⑤额外价值，指饭店品牌相对于一般品牌的额外价值。

[单选题]菜肴质量的形成始于( )。

菜肴设计

[多选题]旅游需求产生的客观条件包括( )。

足够的支付能力

充足的闲暇时间

[多选题]下列关于饭店火警处理的表述正确的有( )。

员工一旦发现火灾，如果火灾势小并有把握一下子扑灭，应该先灭火，否则首先必须报警，然后尽力扑救

饭店发生火灾，饭店员工首先应当通过饭店的报警系统，向饭店的消防中心报警

发生火灾后是否向公安消防队报警，是否通知顾客疏散，应由当日在场的饭店主管消防的领导根据火灾的大小作出决定

消防中心接到火灾报警后，应迅速到达现场并通知消防委员会有关成员，消防委员会有关人员应迅速弄清火灾的发生点、火势的大小，并组织人员扑救

[多选题]旅行社产品设计应该遵循( )原则。

以市场需求为导向

以产品质量为保障

以企业实力为基础

[多选题]根据美国学者迈克尔·波特的竞争理论，现有旅游企业之间的竞争模式主要有( )。

纯粹竞争抗衡

垄断竞争抗衡

纯粹垄断抗衡