正确答案:

题目：某海员，30岁，以罐头食品为主，近半月来反复牙龈出血，皮下出血。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]大豆中的抗营养素主要是（）。

胰蛋白酶抑制剂

[单选题]膳食中维生素E最好的来源是（）。

植物油

[多选题]下列说法正确的是（）。

肌肉越发达者，活动时消耗能量越多

体重越重者，做相同的运动所消耗的能量越多

活动时间越长、强度越大，消耗能量越多

男性基础代谢水平高于女性

[多选题]下列哪些因素不影响基础代谢（）。

气温

民族

[单选题]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。