正确答案: A

先洗后切，急火快炒

题目：减少蔬菜水果中维生素C损失的方法（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]牛奶中矿物质含量最丰富的是（）

钙

[单选题]确定营养素需要量的原则依据主要有（）

以上全都对

[单选题]人乳中的免疫活性物质含量最多的时期是（）

产后2~3天的初人乳

[单选题]油脂酸败常用的指标POV指的是（）

过氧化值

[单选题]营养学上，碳水化合物一般包括（）

都是

[单选题]下列哪种食物是维生素E的良好来源（）

油籽种子及植物油

[单选题]组胺中毒的好发食品为（）

青皮红肉鱼