正确答案: C

C、发酵、酿制

题目：发酵酒是指以粮谷、水果、乳类等为原料，经（）而成的饮料酒。

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[单选题]检测食品中硝酸盐的含量时，常采取哪种方法？（）

将硝酸盐转化为亚硝酸盐后，再进行测定。

[单选题]蔗糖在酸性条件下水解生成（）

C、一分子葡萄糖和一分子果糖

[单选题]维生素D缺乏引起下列哪种疾病（）

佝偻病

[单选题]测定水的总碱度时所用的标准溶液是（）

HCl

[单选题]生物显微镜应放置在干燥、阴凉的地方，如果是潮湿季节，应按规定勤擦镜头或在箱内放（），以免潮湿发霉损伤镜头。

C、干燥的硅胶

[单选题]白酒的感官评定是指评酒者通过眼、耳、口等感觉器官，对白酒样品的（）的分析评价。

C、色泽、香气、口味及风格特征