正确答案: B

≤20μg／kg

题目：我国食品中的AFB1允许量规定玉米、花生油、花生仁（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是（）

生物价

解析：首先要明确什么是蛋白质利用的程度，"利用"应是指蛋白质被消化吸收后，能被机体留存的部分，因此答案A、B与E均非正确答案；D是人体蛋白质营养状况指标，并非食物蛋白质利用程度的指标。而生物价才是说明蛋白质吸收后被留存体内的程度，即食物蛋白质利用程度。

[单选题]制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）

维生素B1和B2

[单选题]砷中毒首选的特效解毒剂（）

二巯基丙磺酸钠

[单选题]含硫胺素最多的是（）

胚