正确答案:

题目：斟酒的方法一般分为（）和徒手斟酒两种。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）是最常见、使用最广泛的一种菜单形式。其标价特点是对菜单的每一道菜都标明价格，无论西餐菜单还是中餐菜单。

零点菜单

[多选题]厨房设备设施卫生主要包括什么方面（）。

下水通道的卫生

冰柜使用卫生

备餐间卫生

油烟排风设备

[单选题]宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，根据菜点的品种和数量进行搭配。

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[单选题]端送汤汁多的菜肴或端托重物品时，应用（）。

C、碎步