正确答案: C

维生素E

题目：当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，应增加摄入的维生素是（）。

解析：当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，相应地应增加维生素E的摄入量，一般每摄入1g多不饱和脂肪酸，应摄入0.4mg维生素E。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是（）。

烟酸

[单选题]当血浆维生素A水平在正常范围时，说明（）。

不能肯定，有可能为亚临床状态

[单选题]维生素B6的生理功能有（）。

参与氨基酸代谢

解析：维生素B6的生理功能是参与氨基酸、糖原及脂肪代谢。

[单选题]下列哪种维生素可引起巨幼红细胞贫血（）。

维生素B12

解析：维生素B12和叶酸缺乏均可引起巨幼红细胞贫血。

[单选题]不会导致叶酸缺乏的药物是（）。

肼屈嗪

解析：①患有肠道吸收不良疾患、肝脏疾患以及长期使用苯妥英钠、苯巴比妥、甲氨蝶呤、乙氨嘧啶、甲基苄氨嘧啶(TMP)及氨苯蝶啶等可引起叶酸缺乏。②氨基蝶呤、甲氨蝶呤属于叶酸抗拮剂，有抗癌作用。此类药物与叶酸的结构相似，可以竞争性地与二氢叶酸还原酶结合，既能抑制叶酸还原为二氢叶酸，也能抑制二氢叶酸还原为四氢叶酸，因此使用此类抗癌药物时间较久也易出现叶酸缺乏。③抗微生物制剂(例如甲氧苄啶、磺胺甲噁唑)则因叶酸代谢受干扰而缺乏叶酸。④降胆固醇的药物考来烯胺(消胆胺，降脂树脂工号，降胆敏)、考来替泊(降胆宁)长期应用时可使体内叶酸储备量减少，也需要额外补充叶酸。⑤使用柳氮磺吡啶治疗Crohrl病、结肠炎或其他肠道疾病时，常可影响叶酸的吸收，导致叶酸缺乏而贫血。故建议补充叶酸或者采用高叶酸饮食。⑥肼屈嗪可导致维生素B6缺乏。

[单选题]缺乏下列哪种维生素可导致低凝血酶原血症（）。

维生素K

解析：维生素K参与凝血酶原的合成与凝血，缺乏可导致低凝血酶原血症。

[单选题]下列哪项可用于硫胺素机体营养状况评价（）。

红细胞转酮醇酶活力系数

[单选题]维生素E的主要食物来源是（）。

植物油

解析：富含维生素E的食品：麦胚油、棉子油、玉米油、花生油、芝麻油等。

[单选题]下列哪种食物含维生素B12最少（）。

谷类

解析：考查维生素B12的食物来源，维生素B12来源于动物性食品。乳及乳制品含少量维生素B植物性食品中基本不含维生素B。