正确答案: E

以上都是

题目：铁（或含铁化合物）的生理功能包括（）

解析：血红蛋白从肺组织运输氧气至全身各组织；肌红蛋白在肌肉中转运和贮存氧；细胞色素参与呼吸和能量代谢过程。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是（）

烟酸

[多选题]人体内维生素A的主要活性形式有（）

9－顺式视黄醛

11－顺式视黄醛

解析：人体内维生素A的主要活性形式有9－顺式视黄醛和11－顺式视黄醛。

[多选题]目前我国食物成分表中所指的粗纤维包括（）。

木质素

部分半纤维素

纤维素

解析：粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。