正确答案: D

维生素C

题目：关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是（）

解析：维生素A和维生素C对接触粉尘的工人具有营养作用。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]人群平均需要量即为其RDA的是（）

热能

[单选题]下列不属于必需微量元素的是（）

镍

解析：镍为可能必需微量元素。

[单选题]通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）

胰蛋白酶抑制剂

解析：考查食物营养学知识，高温加热处理可破坏胰蛋白酶抑制剂。

[单选题]胆固醇含量最高的部位是（）

脑

[单选题]低温环境下基础代谢可增加（）

5％～17％

[单选题]有利于非血红素铁吸收的是（）

维生素C

[单选题]微量元素是指（）

人体含量很少的元素

[多选题]不应当增加膳食纤维摄入的疾病有（）

骨质疏松症

缺铁性贫血

[多选题]高温作业者需增加维生素B1的供给量的原因有哪些（）

高温环境中人体丢失维生素B1量增加

补充维生素B1能增强机体对于高温的耐受能力

高温环境，人体热能代谢增强，为了满足糖类代谢增加的需要

增强食欲，促进消化

解析：维生素B1促进物质代谢特别是糖代谢，高温时其损失多，从而改善机体状况。