[单选题]菜肴的（）一经确定，就具有一定的稳定性，每种菜肴均应根据该种菜品的主料、辅料、调料数量配比进行配料。

正确答案 ：B

用料

[单选题]制备油脂性基质的栓剂时，可用下列哪种润滑剂（）

正确答案 ：E

软肥皂与甘油的醇溶液

[单选题]船舶灭火战术训练内容不包括：

正确答案 ：B

B、灭火技能培训

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