[单选题]餐饮部的食品原料保管员职责之一就是要严格发货领料制度，不发变质过期食品，不克扣斤两，要坚持的原则是（）。

正确答案 ：B

先进先出

[单选题]风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）。

正确答案 ：A

藏餐厅

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