正确答案: C

社会责任

题目：食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担（）。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]以下人员中不得从事接触直接入口食品的工作的是（）。

A．患有痢疾的人员

B．患有病毒性肝炎的人员

C．患有活动性肺结核的人员

D．患有化脓性或渗出性皮肤病的人员

[单选题]（）食品所含热量与脂肪极高，长期食用会导致肥胖、糖尿病、冠心病等。

油炸类

[多选题]以下可能引起过敏的食物包括（）

牛奶

花生、黄豆及坚果

鱼类和贝类

小麦

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长200～275纳米）应按功率不小于（）瓦/立方米设置，且应分布均匀。

1.5

[多选题]饮用纯净水的净化工艺可采用（）等方法。

离子交换

反渗透

蒸馏