正确答案: D

二氧化碳、氮气

题目：气调保存采取降低氧气含量，增加（）气体的含量，达到长期储存的目的。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]熬是一种以（）为传热介质的烹调方法。

D、水

[单选题]菜肴组配的（）：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。

D、意义

[单选题]配菜加工要有一定的审美意识和文化意识，用艺术和文化去丰富菜品的（）要比单纯使用调料更有意义。

C、内涵

[单选题]只有（）才能被肠黏膜吸收。

C、单糖

[单选题]瑶柱的涨发方法是（）

蒸发

[单选题]爆炒的原料一般多选用（）。

动物性原料

[单选题]绿豆淀粉中含（）较多，约在60%以上。

支链淀粉