正确答案:

题目：重托操作时，要做到平（）、（）、（）三字。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中餐零点餐厅，一般只摆放（）。

软饮料杯

[多选题]烹调场所卫生应做到（）。

A、烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置

B、操作台面应当保持清洁，烹调工具使用后应保持清洁

C、菜橱、菜架每日刷洗

D、烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁

E、烹调场所应有防止有害动物侵入设施