正确答案: ABCE

食物多样，谷类为主，多吃水果和蔬菜 常吃豆类及其制品和奶类 经常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油，吃清淡少盐膳食 食量、体力活动要平衡，保持适宜体重

题目：中国居民膳食指南是指导中国居民合理饮食的科学性文件，它建议

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学习资料的答案和解析：

[单选题]维生素D的生理功能不包括

抗氧化作用

[单选题]蔬菜水果中不含有

硫胺素

[多选题]锌缺乏的临床表现为

味觉下降

发育迟缓

免疫力下降

[单选题]下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是

高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药同交替使用

解析：淘汰和停用高毒、高残留、长期污染环境的农药，开发利用低残留的新型农药。

[单选题]慢性肾功能不全患者应采用

低蛋白膳食

解析：慢性肾功能不全患者需减少含氮物的产生、减轻肝肾负担，因此选择低蛋白膳食。

[单选题]切除空回肠后，不会影响下列哪种营养素的吸收

钙

解析：钙主要在小肠的上段即十二指肠和空肠被吸收，因此切除空回肠不会影响其吸收。