[单选题]肽链中的氨基酸不利于形成α-螺旋而利于β-转角的形成的是（）。

正确答案 ：A

Pro

解析：脯氨酸由于其环状结构常出现在β-转角中，很难出现在α-螺旋和β-折叠结构中。

[单选题]关于己糖激酶的叙述哪项正确？（）

正确答案 ：B

受产物葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的反馈抑制

解析：己糖激酶催化己糖的磷酸化，普遍存在于各种组织细胞中，专一性差，可作用于多种己糖，可被其产物6-磷酸葡萄糖反馈抑制。其同工酶葡萄糖激酶为肝脏独有，特异性强，仅作用于葡萄糖，不受产物抑制，且可被胰岛素诱导合成。

[单选题]盐析法分离蛋白质的依据是（）。

正确答案 ：E

蛋白质溶液为亲水胶体

解析：中性盐可以破坏这两个稳定的因素使蛋白质沉淀析出。

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