正确答案: D

恰当调配

题目：工艺凉菜的配色，要结合物象自身要求，按照色彩规律（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]乾隆时期李斗的（）较为系统、完整地记载了驰名中外的“满汉席”。

D、《扬州画舫录》

[单选题]先上冷菜后热菜，先咸后甜就是利用味的（）现象调节饮食进餐的节奏感。

转

[单选题]“炸”是用旺火加热，以（）为传热介质的烹调方法，特点是火力旺，用油量多。

食油

[单选题]烹调原料初加工主要的内容是去污、去杂、（）和活体的宰杀等。

去废