正确答案: C

C、预防性

题目：做到有计划、有目的地事先控制，防患于未然。体现了成本管理的（）。

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[单选题]营养物质的消化大多是在人体的内进行的（）

C、小肠

[单选题]牛肉脂肪含（）较多。

A、饱和脂肪酸

[单选题]蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素需要量的计算是根据进餐者年龄、性别、（），确定每日三大营养素的供给量标准。

A、劳动强度

[单选题]从制品表面能看到层次的是（）

明酥