正确答案: B

B、确定成本控制人员

题目：制订标准成本的基本程序是（）、合理制订菜单、预测销售量和确定标准成本总额。

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[单选题]俗话说“美食不如美器”，冷菜拼摆时要选好（）。

B、盛器

[单选题]剔骨有分档剔骨和（）剔骨。

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