正确答案:

题目：面点的特色具体体现在（）、（）、（）等。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]擘酥类点心成品出炉后出现扁塌的原因是（）。

B、没烤熟

[单选题]小麦按粒质特性可分为硬质麦和软质麦，软质麦适合于做（）。

D、饼干

[单选题]（）不可用于微波炉加热时盛装食品。

A、带有精美金银饰线的陶瓷器皿

[单选题]月饼在包馅比例中属于（）

重馅品种