正确答案: ABC

A、营业税金 B、食品原材料成本 C、营业费用

题目：菜单设计中的菜品定价是以经营利润为目标的，通常菜品的价格是由（）及经营利润组成的。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]对于那些需要冷藏存放的鱼而言，最佳的冷藏温度应控制在（）为好。

B、0℃

[单选题]订早餐时，顾客通常会明确告诉订餐服务员要大陆式早餐还是（）早餐以及数量，这使得订餐程序非常简单，可以直接开单。

美式

[单选题]（）是饭店的生命线。

D、服务质量

[单选题]西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（）餐具。

2件

[单选题]川菜约有（）品种。

C、300多个

[单选题]（）比较温和，酒液刺激性较小。

B、中度酒